Arabinosa
- Nama IUPAC
- (2R,3R,4S)-2,3,4,5-tetrahydroxypentanal
- Formula molekul
- C5H10O5
- Berat molekul (g/mol)
- 150.1300
- Sinonim & Nama Dagang
- L-Arabinose; Arabinose; Pectin sugar
- Kemurnian/Uji (%)
- 98% min
- Kelas/Tingkat Kualitas
- Kelas Teknis
Dokumen Teknis
Ikhtisar Singkat
Arabinosa adalah aldopentosa dengan rumus kimia C5H10O5, yang terjadi secara alami sebagai komponen polimer seperti hemiselulosa dan pektin. Ini adalah pemanis rendah kalori yang menghambat aktivitas sukrosa dan mencegah peningkatan kadar glukosa darah. Arabinose digunakan untuk menghasilkan rasa manis dan gurih dengan bereaksi dengan asam amino untuk menghasilkan peptida. Peptida menentukan profil rasa produk. Arabinose lebih reaktif dan cocok daripada Xylose.
Proses Manufaktur
Arabinosa dibuat secara komersial oleh degradasi Wohl yang melibatkan sintesis organik arabinosa dari glukosa. Ini pertama kali diisolasi dari permen karet akasia.
