Glukosa Cair Glukosa cair adalah sirup hidrolisat pati serbaguna yang diproduksi melalui hidrolisis asam-enzim lengkap dari pati jagung atau gandum, memberikan rasa manis fungsional (0,5-0,7x sukrosa), kelembapan, pencegahan kristalisasi, dan sifat tubuh yang penting untuk kontrol tekstur, manajemen kelembaban, dan stabilitas proses. Dalam industri makanan, ini memberikan rasa manis massal yang hemat biaya dengan kemampuan pompa yang sangat baik, toleransi panas hingga 140° C selama pemrosesan UHT, dan fungsi serbaguna mencegah kristalisasi gula dalam gula-gula sambil memperpanjang umur simpan melalui depresi aktivitas air terikat, ideal untuk permen keras, selai roti, dan basis es krim.
