Sodium benzoate Sodium benzoate adalah garam natrium dari asam benzoat, pengawet yang sangat efektif yang menghambat ragi, jamur, dan bakteri khusus dalam makanan asam dengan pH di bawah 4,5. Dalam industri makanan, ini mencegah fermentasi yang tidak diinginkan dan pembusukan mikroba dalam minuman dan bumbu, mempertahankan penampilan sejernih kristal tanpa kekeruhan atau sedimen, dan memungkinkan distribusi ambien yang aman dari produk asam tinggi dengan umur simpan yang diperpanjang secara signifikan sambil mempertahankan profil rasa segar.
