Sodium Metabisulfit Sodium metabisulfit adalah garam sulfit anorganik yang dihasilkan dengan mereaksikan natrium karbonat dengan gas sulfur dioksida, digunakan sebagai antioksidan, pengawet, dan zat pemutih (E223) yang melepaskan sulfur dioksida untuk menghambat pertumbuhan mikroba, mencegah oksidasi, dan mempertahankan warna dalam kondisi asam. Dalam industri makanan, ini memberikan pencegahan kecoklatan yang efektif, pengendalian mikroba, dan perlindungan vitamin C yang ideal untuk buah-buahan kering, anggur, jus, dan makanan laut.
