RBD Palm Kernel Oil
- Nama IUPAC
- palm kernel oil stearine (RBD)
- Formula molekul
- Triacylglycerols (lauric/capric)
- Sinonim & Nama Dagang
- RBD palm kernel stearine; RBDPKS; Palm kernel stearin
- Kemurnian/Uji (%)
- IV max 5
- Bentuk Fisik
- Padat
- Konsentrasi
- Pure substance
Kategori
Dokumen Teknis
Ikhtisar singkat
Palm Kernel Olein adalah minyak nabati yang sepenuhnya dimurnikan, diputihkan, dan dihilangkan bau. Ini adalah lapisan cair berbasis laurat yang mengeras dengan cepat pada es krim selama pencelupan. Titik lelehnya yang tinggi dan profil lelehnya yang curam berkontribusi pada lapisan tidak rapuh yang tidak pecah saat es krim dimakan. Ini memiliki nilai yodium 16,2-19,2 dan dapat dihidrogenasi untuk menghasilkan berbagai produk dengan nilai yodium yang berbeda.
Proses Manufaktur
Minyak Kernel Sawit RBD difraksinasi untuk mendapatkan olein inti sawit RBD dan stearin inti sawit RBD. Olein inti sawit RBD adalah fraksi cair dari minyak inti sawit RBD dan stearin inti sawit RBD adalah fraksi padat dari minyak inti sawit.